Massa:

1. Misture os ingredientes secos (amaranto em flocos, quinoa em flocos, farinha de aveia e sal), depois entre com os outros ingredientes até dar ponto da massa (azeite e água) e não grudar nas mãos;
2. Utilize uma forma alta para montar a massa, deixando as bordas levantadas;
3. Asse por 25 minutos em forno pré-aquecido.

Recheio:

1. Descasque e corte a cebola, o alho, e o ramo de alho-poró;
2. Refogue em um fio de azeite com 1 colher de sopa de açúcar mascavo para caramelizar;
3. Finalize com sal, pimenta do reino e reserve;
4. Corte o tofu em cubos, adicione no processador junto com o creme de leite vegetal, a levedura nutricional, o sal, a pimenta do reino e a noz-moscada;
5. Misture as duas partes do recheio prontas;
6. Recheie a massa pré-assada;
7. Asse novamente até dourar.

Obs.: Nós adicionamos sementes para decorar, mas fica a sua escolha! enjoyyy!!!