Pão de queijo vegano

Pão de queijo vegano (ou pão de beijo), fácil de fazer e mega saudável para deixar seu café da manhã mais gostoso e nutritivo!

1 xícara de tubérculo cozido (batata doce, mandioquinha, inhame, mandioca ou batata inglesa)
2 colheres de sopa de azeite
½ xícara de polvilho doce
⅓ xícara de polvilho azedo
1/4 xícara de água (ou quanto bastar)
2 colheres de sopa de biO2 amaranto em flocos
biO2 chia a gosto
biO2 levedura nutricional a gosto
biO2 cúrcuma a gosto
Sal a gosto

Amasse o tubérculo cozido, adicione o azeite e misture;
Adicione o polvilho doce e o polvilho azedo e misture, adicionado água aos poucos até chegar na consistência de uma massa de modelar;
Adicione o amaranto, a chia, a levedura e a cúrcuma, acerte o sal e mão na massa! Incorpore bem todos os ingredientes com as mãos e faça bolinhas;
Leve ao forno pré-aquecido de 20-30 min a 200 ºC ou até dourar.

Obs.: Você também pode armazená-los no congelador e assar quando quiser.

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