Monkey Bread de banana e abacaxi

Receita de monkey bread vegano: Rosca com bolinhas caramelizadas com açúcar e canela em versão com banana e acabaxi.

Ingredientes para a calda e cobertura:

Aqueça o leite de escolha para 105F e despeje em uma tigela.
Adicione as bananas amassadas, o abacaxi e o fermento. Misturar bem.
Deixe descansar por 10 minutos ou até ficar espumoso.
Em uma outra tigela, Adicione o óleo de coco, sal, canela e 2 xícaras de farinha. Misture até combinado.
Lentamente, adicione a farinha restante, 1/4 xícara de cada vez, certificando-se de incorporar totalmente a farinha de cada vez, até que a massa fique apenas um pouco pegajosa.
Forme uma bola, coloque em uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, aproximadamente 1 hora.
Depois, começe a enrolar uma parte da massa, aproximadamente 1 a 2 colheres de sopa de massa, enrole-o em uma bola, em seguida, mergulhe na mistura de açúcar, manteiga vegana e canela e coloque uniformemente na panela.
Depois de toda a massa ter sido revestida, cubra a panela e deixe crescer por 30 minutos.
Enquanto a massa sobe, preaqueça o forno a 350F.
Despeje a mistura de calda uniformemente sobre a massa antes de colocá-la no forno.
Asse por 20 a 25 minutos ou até que o topo da massa tenha um tom marrom dourado.

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